Como consequência de uma maior sensibilização e conscientização da população, aumenta cada vez mais o número de pessoas que consomem proteínas de origem vegetal para complementar suas alimentações – sejam elas na forma de suplementos ou provenientes dos próprios alimentos ingeridos no dia a dia.
Além de vantagens na área do meio ambiente, benefícios à saúde também são constatados com um consumo adequado de proteínas de origem vegetal. Uma revisão sistemática realizada em 2017, por exemplo, analisou um total de 112 estudos e concluiu que o consumo de proteínas vegetais esteve associado a reduções nos níveis de colesterol LDL e colesterol não-HDL, melhorando parâmetros relacionados à riscos cardiovasculares.
O amplo uso de proteínas vegetais, então, é capaz de conferir não somente benefícios à fisiologia humana (quando utilizada de forma adequada) como também é capaz de reduzir potenciais efeitos negativos ao meio-ambiente gerados pelo excessivo consumo de proteínas animais.